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水曜日, 5月 21, 2025

タラの味噌マヨ焼きにチューブ入りキャビアとディルをトッピング

軽く解凍したタラに塩コショウ、水気を拭いて片栗粉か小麦粉を振って色がつくまで焼く。

白ワインを加え蓋をして蒸す。

味噌マヨソースをかけて溶かし皿に取る。

チューブ入りキャビアを絞り出し、乾燥ディルを振る。

タラの味噌マヨ焼きに、チューブ入りキャビアと乾燥ディルをトッピングして、日瑞最強コンビによる簡単夕食メニュー。同じフライパンで焼いた赤ピーマンと、レンジで蒸して、塩とごまを振っただけのブロッコリーを添えて。

材料：　冷凍タラ2切れ、塩胡椒少々（味付け）、片栗粉か小麦粉大さじ2（振る）、オリーブオイルとバター各大さじ1（焼く）、白ワイン大さじ1（蒸す）、チューブ入りキャビアと乾燥ディル（トッピング）

味噌マヨソース材料：　マヨネーズ大さじ2、味噌大さじ1、砂糖とみりん各小さじ1

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シロイトダラと長ネギとダイコンの煮込み

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Torsk på japanskt vis

日曜日, 5月 04, 2025

芽吹き始めた庭の花や木々

スミミザクラ (Purunus cerasus、Surkörsbär)

セイヨウニワトコ (Fläder, 英語Elder) 上下

青い実がなるリンゴ（Oranie）の木

垣根、Häckoxbär (Cotoneaster lucidus)

クロトウヒ（ナナ）Picea mariana nana

キバナノクリンザクラ (Primula veris, Gullviva) 上下

チャイブ (Chives)とルバーブ、ラバルベル（Rabarber）

フサスグリ（Ribes rubrum, Röda vinbär）

クロスグリ (Ribes nigrum, Svarta vinbär or Blackcurrant)

ムスカリ(Muscari, Pärhyasinser)とLammöron (Stachys bizantina) の葉

ラッパスイセン (Påsklilja) とチューリップ

ライラック (Syringa vulgaris, Vit Syren)

マリーゴールド、Marigolas (Tagetes patula nana)

ペチュニア (Petunia)

シャクヤク (Paeonia lactiflora, Luktpion)

シャクナゲ（Rododendron）

今年種を蒔いた野菜やハーブ

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スウェーデンの春の花々

Flowers in May in Sweden 五月の花

月曜日, 3月 03, 2025

オーツ麦の簡単クッキー2点

1. レーズン入りオーツ麦（Havregryn）のクッキー

2. 材料3つで簡単オーツ麦のクッキー

オーツ麦、写真上（Havregryn）

1．レーズン入りオーツ麦（Havregryn）のクッキー

材料：　レーズン1dl、砂糖1+1/2dl（内1/2dlをキビ砂糖にしても美味しい）、オーツ麦（Havregryn）3dl、小麦粉1+1/2dl、バター150g

細かく切った室温バターと材料をまぜてこね、30センチほどの棒状にする。ナイフで20個ほどに切り分け、丸めてベーキングペーパーに並べる。フォークを押しつけてクッキー形にする。

175度で約15分焼く。

2．　材料3つで簡単オーツ麦クッキー

材料：　オーツ麦4dl（Havregryn）、バター150g、砂糖1dl（キビ砂糖でもいい）

溶かしたバターと材料を混ぜて、小さめのマフィン用紙カップ約20〜25個に入れる。175度で10分焼く。上の写真では、トッピングに余っていたアーモンドフレークを乗せたが、約1dlを砕いて混ぜて焼いても美味しい。

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コーヒーのお供にレーズン入りクッキー

グロッグのお供にクリスマス・シナモン・フィンガー・クッキー（Citronpinnar）

セイヨウスグリのクッキー

我が家の生姜クッキー

参考にさせて頂いたサイト

木曜日, 2月 06, 2025

シロニンジン（パースニップ）のキンピラ

スウェーデン産パースニップ（Palsternack）

左下の写真は、セロリのキンピラ。

材料：　シロニンジン（パースニップ）小4本、オリーブオイル大さじ1（ごま油小さじ1を加えても美味しい）、みりん大さじ1、しょう油大さじ1、塩コショウ少々、粉末だし少々、炒りごま適量

同じ味付けで、人参、大根、ピーマン、サツマイモ、セロリなどでもよく作るが、いちばん人気なのがこのパースニップ（Parsnip スウェーデン語はPalsternack）。ゴボウは、夏に野生のゴボウ（Kardborre）の花を道端でよく見かけるが、スウェーデン人はこれを食さない。

夏に道端に咲くゴボウ (Kardborre)

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スウェーデン産グルーンキャベツ（ケール）の副菜

便秘気味の夫へスウェーデンのおかゆ

歯を治療中の夫のための流動食レシピ4点

スウェーデンの7月の野花

木曜日, 1月 23, 2025

便秘気味の夫へスウェーデンのおかゆ（Pajalagröt)

材料は下記参照。

オートブラン (Havrekli)

前日に亜麻仁（アマニ Linfrön）1dl（ミキサーで砕くと良い。）、干しブドウ1/2dl、プルーン (Katrinplommon) 6〜7個と乾燥あんず (Torkade aprikoser) 6〜7個を小さめに切って鍋に入れ、7dlの水に漬けておく。

翌朝の状態

オートブラン (Havrekli) 1dl 、食物繊維オーツ麦(Fiberhavregryn)2dl、塩小さじ半分、食用油大さじ3を加えて、混ぜながら3〜5分煮る。冷蔵庫で保存すれば1週間分は保つ量になる。食べるときは電子レンジで温める。

下の写真では、オーツミルク (Havremjölk)と一緒に。

ドイツのハーブ酒 Strothmannや20ml小瓶に入ったKuemmerling も

お腹の具合が悪い時などに重宝。

以前アマニ種を庭に撒いておいたら、可憐な青い花が咲いた。

スウェーデンのおかゆ（Pajalagröt）の材料:　

亜麻仁（アマニの種 Linfrön）1dl（ミキサーで砕くと良い。）、干しブドウ1/2dl、プルーン (Katrinplommon) 6〜7個、乾燥あんず (Torkade aprikoser) 6〜7個、水7dl、オートブラン (Havrekli) 1dl 、食物繊維オーツ麦(Fiberhavregryn)2dl、塩小さじ半分、オリーブオイルなどの食用油大さじ3（オリジナルレシピでは使われていない）

前日に亜麻仁（アマニ Linfrön）1dl、干しブドウ1/2dl、プルーン (Katrinplommon) と乾燥あんず (Torkade aprikoser) 各6〜7個を小さめに切って鍋に入れ、7dlの水に漬けておく。

翌朝オートブラン (Havrekli) 1dl 、食物繊維オーツ麦(Fiberhavregryn)2dl、塩小さじ半分、食用油大さじ3を加えて、混ぜながら3〜5分煮る。冷蔵庫で保存すれば1週間分は保つ量になる。食べるときは電子レンジで温める。

参考にさせて頂いたリンク

Pajalagröt オリジナルレシピの考案者Vera Niemiへのインタビュ（SR　スウェーデンラジオ）

KOSTRÅD TILL DIG SOM ÄR FÖRSTOPPAD　（便秘の人のためのレシピ）

関連リンク

月曜日, 12月 23, 2024

森のグロッグ（Skogsglögg）とサフラン・マフィン

リンゴやリンゴンベリー、ブルーベリー、生姜などを原材料として、Grythyttans Glöggfabrik （2021年にSpendrups Bryggeri の傘下になっている) が、2001年から作っている森のグロッグこと、Skogsglögg。　香辛料などを別に用意する必要がなく、　Skogsglöggを小鍋で温めるか、コップに入れて電子レンジで温めるだけで呑めるホットワイン。

お湯で皮を剥いたアーモンドとレーズンを添えて、ブルーチーズを乗せたジンジャークッキー（Pepparkaka）、やサフランパンなどと一緒にどうぞ。